Brownie anglais

La célèbre recette du fabuleux brownie de Jamie Oliver.. pas du tout light tout ça !!

Brownie anglais

Ingrédients :

250g de beurre doux
200g de chocolat patissier
50g de noix ou noisettes (facultatif)
75g de cerises égouttées (facultatif)
80g de cacao amer
65g de farine
1/2 sachet de levure
360g de sucre semoule
4 gros oeufs

Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le chocolat, le lisser à la spatule puis ajouter le beurre cupé en petits dés. Remuez. Le eurre doit fondre avec la chaleur du chocolat. Ajoutez les cerises et les noix si vous les utilisez.
Dans un saladier, mélangez le cacao, la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et remuez.
Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les à la préparation.

Versez dans un moule à brownie recouvert de papier sulfurisé (c’est important !!) et cuire pendant 20 à 25mn.

Laissez refroidir dans le moule, puis à l’aide du papier sulfurisé, transférer le gâteau sur une planche à découper et réaliser une vingtaine de parts carrées.

Publié dans : Desserts | le 11 mars, 2012 |Pas de Commentaires »

Cake salé

un de mes grands classique, une recette vraiment top pour n’importe quel type de cake salé ! il n’est pas sec, il est moelleux.. bref, il est parfait !

Ingrédients :

150g de farine
3 oeufs
10cl de lait
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 pincées de poivre
50g de gruyère rapé (facultatif, mais rend le cake encore plus moelleux)
3 pincées d’herbes de provence
3 pincées de basilic ciselé

Préchauffer le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les oeufs. Ajoutez l’huile d’olive, le lait, le gruyère, le sel, le poivre, les herbes de provence et le basilic.
Incorporer ensuite vos ingédients (poivron/thon, jambon/olive…). Versez dans un moule à cake chemisé (ou garni de papier sulfurisé) et cuire pendant 50mn.

Publié dans : Apéritif, Entrées | le 11 mars, 2012 |Pas de Commentaires »

Le meilleur clafoutis…

un must, une tuerie gustative…. cette recette de clafoutis s’utilise avec presque tous les fruits !

(recette adaptée de Lenôtre)

Ingrédients :
100g de farine
20cl de lait
20cl de crème fraîche (épaisse light pour moi)
4 oeufs
150g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
et vos fruits (500g environ)

Beurrez un plat rectangulaire (plat à lasagnes ou plat à brownie familial) et préchauffez le four à 200°C.
Mélangez au fouet la farine, les oeufs, le sel et le sucre semoule puis ajouter la crème et le lait en continuant de fouetter.Verser la pâte dans le plat et ajouter les fruits. Saupoudrez avec le sucre vanillé.
Enfourner 35 à 40mn.
Un pur bonheur en bouche !! Testé et approuvé par mon homme et ses collègues.

Mon astuce : j’adore les pommes, alors je les coupe en petits cubes, et je les fais revenir à la poêle avec 3 cuillères à soupe de rhum, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillères à café de cannelle. Il faut alors diminuer la dose de sucre présente dans la pâte (100g suffisent).

Publié dans : Desserts | le 11 mars, 2012 |Pas de Commentaires »

Marinade de poulet

Une marinade testée et approuvée par mon homme lors de notre dîner de St Valentin !

Ingrédients :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
3 cuillères à soupe de miel (facultatif)
1/4 cuillères à café de poivre moulu
1 gousse d’ail hachée (ou 2cm de gingembre frais, pelé et haché)

Couper le poulet en cube et le laisser mariner au moins 2h au frais, avec du poivron rouge coupé en cube et de gros morceaux d’oignons.
Une fois mariné, monter les cubes de poulet, le poivron et l’oignon en brochette. Faire cuire au barbecue.

Variante : utiliser de tout petits oignons (oignons jaunes sauciers) coupés en 4, monter les brochettes sur des cure-dents, et faire cuire à la poêle avec le reste de marinade, une tuerie ! Idéal pour un apéritif dînatoire, à condition de prévoir les rince-doigts !

Autre variante : faire mariner des pilons de poulet, 20mn au four avec la marinade, puis quelques minutes sous le grill…

Publié dans : Apéritif, Viandes | le 11 mars, 2012 |Pas de Commentaires »

Bienvenue !

Voilà, je me lance dans la création d’un blog regroupant toutes mes recettes favorites, testées et appouvées ;)

Bonne lecture et bonne dégustation !

Publié dans : Actus | le 11 mars, 2012 |2 Commentaires »
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